Historia tego obiektu sięga czasów średniowiecza.Z przekazów historycznych wiadomo, że około 1340 roku wybudowano kanał młynówki na bazie wód Nysy Szalonej z początkiem w Czernicy i zakończeniem w okolicach końcówki ulicy Starojaworskiej.
Na planie miasta z 1868 roku zaznaczony jest obiekt na trasie kanału młynówki, można domniemać, ze młyn był usytuowany tam dużo wcześniej. W okresie trwania PRL-u urządzono w tym miejscu piekarnię PSS-u ( Powszechna Spółdzielnia Spożywców). W ramach przemian ustrojowych po roku 1990 powstała - Piekarnia Frydrycha.
Jako ciekawostkę podaję,że zdrenowany kanał młynówki znajduje się pod parkingiem przy budynku piekarni.